Вреден ли ванилин? Разумное употребление ванилина не причинит вреда здоровью человека

Ванилин — важная съедобная специя, в качестве основной специи, почти используемая во всех ароматизаторах, большое количество используемых в пищевой промышленности, в качестве пищевого ароматизатора, широко используемого в хлебе, сливках, мороженом. , бренди и т. д., в выпечку, печенье добавленное количество составляет 0,01 ~ 0,04%, конфеты - 0,02 ~ 0,08%. Это одна из наиболее часто используемых специй в выпечке, ее можно использовать в шоколаде, печенье, тортах, пудингах и мороженом. Перед использованием растворите в теплой воде для достижения лучших результатов. Самый высокий уровень использования составляет 220 мг/кг для хлебобулочных изделий и 970 мг/кг для шоколада. Он широко используется в косметических ароматах в качестве фиксирующего агента, координирующего агента и модулятора. Это также важный усилитель вкуса напитков и продуктов питания. Его также используют при производстве лекарств L-допа (L-DOPA), метилдопа и так далее. Может также использоваться в качестве отбеливателя никелевых и хромовых металлических покрытий.

Ванилин CAS 121-33-5 обладает сильным и характерным ароматом ванилина и в природе содержится в стручках ванилина, а также в гвоздичном масле, масле дубового мха, перуанском бальзаме, толуанском бальзаме и бензоине. Кристаллический порошок от белого до светло-желтого цвета или игольчатые кристаллы экстрагируют из красной жидкости или лигносульфоната хвойной древесины в щелочных условиях после окислительного гидролиза под высоким давлением. Тетрагональные кристаллы также могут быть образованы осаждением из петролейного эфира. Имеет сладкий запах. Это немного сладко. Он постепенно окисляется на воздухе. Разложение на свету. Обесцвечивание щелочью. Молекулярный вес 152,15. Относительная плотность равна 1,056. Температура плавления варьируется в зависимости от типа кристалла: тетрагональная кристаллическая система составляет 81 ~ 83 ℃, игольчатый кристалл 77 ~ 79 ℃, а температура кипения 285 ℃ (в углекислом газе), 170 ℃ (2,00 × 103 Па). , 162 ℃ (1 химическая книга. 33×103 Па), 146 ℃ (0,533×103 Па). Сублимация без разложения. Температура вспышки 162°С. Мало растворим в холодной воде, растворим в горячей воде, растворим в этаноле, эфире, ацетоне, бензоле, хлороформе, сероуглероде, уксусной кислоте, пиридине и эфирном масле. Водный раствор реагирует с хлоридом железа с образованием сине-фиолетового раствора. Трансорально для крыс LD501580мг/кг, чрескожно LD501500мг/кг для крыс. Метод промышленного производства заключается в получении изоэвгенола в присутствии гидроксида калия, а затем в реакции с уксусным ангидридом с получением ацетата изоэвгенола, который затем получают путем окисления и гидролиза. Это важное сырье для приготовления шоколада, мороженого, жевательной резинки, выпечки и табачного ароматизатора. Его также можно использовать в качестве гармонизирующего средства и закрепителя для косметических специй. Это также сырье для фармацевтической промышленности.

Функция и использование:

1. Съедобные специи: Ванилин— это съедобный ароматизатор с ароматом стручков ванили и сильным молочным вкусом. Он является незаменимым важным сырьем в индустрии пищевых добавок, широко используется в различных ароматизаторах пищевых продуктов, которым необходимо усилить вкус. молока. Такие торты, холодные напитки, шоколад, конфеты, печенье, лапша быстрого приготовления, хлеб и табак, ароматизированное вино, зубная паста, мыло, парфюмерная косметика, мороженое, напитки и повседневная косметика играют роль в усилении аромата и закреплении аромата. Его также можно использовать в мыле, зубной пасте, парфюмерии, резине, пластике, медицине. Соответствует стандартам FCCIV.

2. Ванилин в основном используется в качестве пищевой добавки в Китае. В последние годы его применение в области медицины постоянно расширяется, и он стал наиболее потенциальной областью применения ванилина. В настоящее время внутреннее потребление ванилина: пищевая промышленность составляет 55%, фармацевтические полуфабрикаты - 30%, кормовая приправа Лю - 10%, косметика - 5%. Ванилин имеет широкий спектр применения за рубежом и широко используется в производстве фармацевтических промежуточных продуктов, а также стимуляторов роста растений, фунгицидов, пеногасителей смазочных масел, отбеливателей гальванических покрытий, проводящих агентов для производства печатных плат.